Pasta paprykowa

Pasta  paprykowa
–       3 kg czerwonej papryki
–       15 dag czerwonej „czuszki”
–       ½ kg cukru
–       1 ½ szklanki oliwy
–       3 płaskie łyżki soli
–       3 małe słoiczki lub puszki koncentratu pomidorowego
–       3 główki czosnku
–       1 szklanka octu 10%
 
–       Obie papryki oczyścić z nasion, umyć, dobrze wysuszyć, dodać  cukier, oliwę, 3 płaskie łyżki soli i gotować   przez  20 minut (mieszając).
–       Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy, 3 główki pokrojonego czosnku, 1 szklankę octu i wszystko gotować przez 10 minut. Ostudzić.
–       Zmiksować  np. blenderem .  Zmiksowaną masę zagotować i gorącą wkładać do słoików. Słoiki odwrócić do góry dnem do wystygnięcia. 
                                                  S m a c z n e g o  !
 
Ps.  Ja osobiście wolę  mniej ostrą, dlatego daję tylko  10 dag „czuszki”.  Ponieważ  „czuszka”  pomimo gotowania i miksowania  ma  włókna  i twardą skórkę, to zmiksowaną masę przecieram przez sito i dopiero wówczas zagotowuję.
Robiąc w tym roku przetwory dałam tylko dwa strąki czuszki i mam wrażenie, że  też  dech zapiera J)
 poleca Irenka Tuchowska

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.